Outsiders Coffee Roasters

Costa Rica - Hacienda Colima

Prix réduit Prix CHF 18.30 Prix régulier Prix unitaire par

Taxes incluses.

Description

Hacienda Colima est une ferme située sur les bords du Volcan Barva, entourée d’une forêt qui brille par sa biodiversité. La famille d’Alejo y cultive le café depuis plus de 100 ans sur un sol volcanique très fertile. Ce micro-lot exceptionnel témoigne de la passion que voue Alejo pour les variétés et les process et de sa recherche constante de qualité.

Fiche Technique

Producteur : Alejo Castro Kahle

Altitude :1400 - 1500 m

Environnement : Montagneux

Espèce : Arabica

Variété : Caturra rouge

Type de récolte : Manuelle

Process : Nature

Séchage : Sur patios puis en séchoir mécanique

Dégustation

On obtient un café qui a du caractère. En premier lieu, des notes fruitées de prune mûres et sucrées accompagnées de saveur gourmande de praliné qui vient tapisser le palet pour finir avec une note prononcée de cacao amer.